Geschichte

In der Frühzeit des Backens war die Sonnenenergie, welche die Steine erhitzte, die einzige Möglichkeit zu backen. Entsprechend konnte nur fladenartiges Brot hergestellt werden. Wann Öfen erfunden wurden, lässt sich nicht mehr genau festlegen. Vermutlich entstanden die ersten umbauten Feuerstätten etwa 4300 vor Christus. Jede Kultur hatte eigene Ofenmodelle, die in der Regel im Freien betrieben wurden. Erst im Mittelalter fing man an, Öfen in Häuser einzubauen. Als Brennstoff diente fast ausschließlich Holz. Während heute fast jeder Haushalt über einen eigenen Backofen verfügt, waren Backöfen noch bis zum Zweiten Weltkrieg eher Mangelware. Oft mussten sich kleine Dorfgemeinschaften einen gemeinsamen Ofen teilen und jeder bekam einen Termin zugeteilt, wann er backen durfte. Oder man gab eigene vorbereitete Brot- und Kuchenteige bei einem Bäcker zum Backen ab.

Wir wollen diese Tradition wieder aufleben lassen: 

Unser Holzbackofen ist nach dem bewährten System des Altdeutschen Holzbackofens gebaut. Charakteristisch hierfür ist das Feuermachen direkt im Backraum. Wir laden Euch herzlich ein, es mit uns auszuprobieren.

Übrigens: die Sitte, nach dem Backen in den noch warmen Ofen zu kriechen, soll auf dem Lande verbreitet gewesen sein, wobei hin und wieder auch Unfälle vorkamen. Wir empfehlen Euch da schon lieber unsere Sauna im historischen Schäferwagen. Klickt mal auf die Lasche Sauna.